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Controlli sulla sicurezza alimentare a Bologna: focus sulle pietanze Controlli - Nel mese di gennaio, il Nucleo Antisofisticazione e Sanità dei Carabinieri di Bologna ha avviato una serie di verifiche specifiche in diverse aziende operanti nel settore alimentare. Gli accertamenti si sono concentrati principalmente su due stabilimenti situati nella provincia di Forlì-Cesena, specializzati nella produzione di pietanze precotte sia monoporzione che multi-porzione. Nel primo stabilimento ispezionato, sono emerse pratiche inadeguate riguardo al prelievo e al processo di decongelamento della carne. Infatti, dopo essere state estratte da una cella frigorifera a una temperatura di -18°C, le carni venivano conservate a temperatura…