Il Blugins® tra i migliori 7 formaggi al mondo ai World Cheese Awards

Il Blugins® tra i migliori 7 formaggi al mondo ai World Cheese Awards

Il Blugins® – La Casearia Carpenedo ha scritto una nuova pagina della sua storia, ottenendo riconoscimenti straordinari durante l’edizione 2024 dei World Cheese Awards, svoltisi a Viseu, in Portogallo. L’azienda trevigiana ha visto il suo Blugins® conquistare un ambito Super Gold, piazzandosi tra i migliori sette formaggi al mondo, mentre l’Ubriaco di Raboso® ha ottenuto una medaglia d’Oro e l’Hyrcus® un Bronzo.

Il Blugins®, uno dei formaggi più innovativi prodotti dalla Casearia Carpenedo, ha raggiunto un traguardo senza precedenti, accedendo alla finale del concorso mondiale riservata ai formaggi classificati con la Medaglia d’Oro. Questo risultato lo consacra come uno dei migliori formaggi erborinati affinati a livello globale. Il Blugins®, affinato con gin e botaniche, si distingue non solo per il suo equilibrio gustativo ma anche per il suo coinvolgente packaging, che richiama il tessuto jeans e simboleggia un legame con il mondo della moda.

“Siamo entusiasti e onorati per aver ricevuto questi riconoscimenti”, commentano i titolari de La Casearia Carpenedo. “Questo premio dimostra quanto il nostro impegno nella creazione di formaggi d’eccellenza venga apprezzato a livello mondiale. Essere tra i migliori formaggi al mondo è un traguardo che ci motiva a proseguire sulla strada dell’innovazione e dell’eccellenza.”

Un concorso di respiro internazionale

I World Cheese Awards, organizzati dalla Guild of Fine Food, sono il più prestigioso concorso globale dedicato esclusivamente ai formaggi. L’edizione di quest’anno ha visto la partecipazione di 4.786 formaggi provenienti da 47 paesi, tutti sottoposti al giudizio di una giuria internazionale composta da 240 esperti. Con un numero così elevato di partecipanti, il riconoscimento ottenuto dalla Casearia Carpenedo assume un significato ancora più rilevante, poiché evidenzia la qualità superiore dei suoi prodotti nel panorama internazionale.

Blugins®: un formaggio rivoluzionario

Il Blugins® è il primo formaggio al mondo ad essere affinato con gin e le sue botaniche, un’innovazione che ha affascinato e ispirato numerose altre aziende del settore. Questo formaggio ha trovato il suo perfetto abbinamento con il gin tonic, creando una sinergia gustativa unica che ha conquistato palati in paesi lontani come Giappone e Australia. La sua distintiva nota aromatica, insieme a un equilibrio di sapori inaspettato, ha fatto sì che il Blugins® venisse scelto come uno dei migliori formaggi erborinati al mondo, un traguardo che lo conferma come un vero punto di riferimento nel settore caseario.

Ubriaco di Raboso®: la tradizione veneta che conquista il mondo

L’Ubriaco di Raboso® ha ottenuto una Medaglia d’Oro, confermando il suo status di formaggio storico dell’azienda. Nato dall’intuizione di Antonio Carpenedo nel 1976, l’Ubriaco di Raboso® è ispirato alla tradizione veneta risalente alla Prima Guerra Mondiale, quando i formaggi venivano affinati con il vino durante la vendemmia. Questo formaggio rappresenta una vera e propria icona del panorama caseario italiano, e la sua fama ha superato i confini nazionali, conquistando numerosi mercati esteri. La giuria dei World Cheese Awards ha apprezzato le sue eleganti note vinose e fruttate, oltre all’equilibrio perfetto tra i sapori.

Hyrcus®: la novità che si fa notare

L’Hyrcus®, una delle novità introdotte dalla Casearia Carpenedo, è stato premiato con la Medaglia di Bronzo. Questo formaggio cremoso di capra, che fa parte della selezione artigianale dell’azienda, ha sorpreso la giuria con la sua consistenza vellutata e il suo profilo aromatico elegante. La sua cremosità e il gusto delicato lo rendono un prodotto di grande qualità, che si sta imponendo rapidamente nel mercato internazionale.

La storia della Casearia Carpenedo: tradizione e innovazione

La Casearia Carpenedo è una realtà che affonda le radici nel territorio veneto, ma che ha saputo guardare lontano, creando formaggi unici grazie alla combinazione di tradizione e innovazione. Fondata da Antonio Carpenedo, l’azienda ha iniziato la sua avventura nel settore caseario negli anni ’60, quando il padre Ernesto gestiva un negozio di alimentari a Preganziol (Treviso). Antonio, appassionato di formaggi e autodidatta nell’arte casearia, ha cominciato a produrre formaggi nel 1965, per poi fondare il primo laboratorio di affinamento caseario in Italia nel 1976.

La creazione dell’Ubriaco di Raboso® è stata una delle intuizioni più rivoluzionarie, frutto di una tradizione veneta che il fondatore ha saputo reinterpretare in chiave moderna. L’azienda ha continuato a evolversi grazie all’impegno dei figli Ernesto e Alessandro, che oggi la guidano con determinazione. Ernesto si occupa della produzione, mantenendo elevata la qualità dei formaggi attraverso tecniche all’avanguardia e ottenendo la certificazione FSCC22000, mentre Alessandro si occupa dell’internazionalizzazione, portando i formaggi della Casearia Carpenedo in 25 paesi del mondo.

L’eccellenza nella ricerca e nella sperimentazione

Il successo della Casearia Carpenedo non si limita alla produzione di formaggi d’eccellenza, ma si estende anche alla continua ricerca e sperimentazione. L’azienda ha sempre prestato attenzione all’innovazione, utilizzando ingredienti inusuali come il fieno, le foglie di noce, le spezie, la birra e persino i liquori, per creare una vasta gamma di formaggi affinati. L’approccio creativo ha portato alla realizzazione dei “Formaggi di Cantina”, una linea che rappresenta l’apice dell’artigianalità e della qualità.

Oggi, La Casearia Carpenedo è un esempio di come una visione creativa, accompagnata da una profonda passione per il lavoro e il territorio, possa trasformarsi in un marchio di successo riconosciuto a livello mondiale. La qualità dei suoi prodotti, unita alla sua continua ricerca di innovazione, le consente di affrontare il futuro con fiducia e determinazione, consolidando la sua posizione nel panorama internazionale del settore caseario.

Conclusioni

I riconoscimenti ottenuti ai World Cheese Awards 2024 rappresentano solo l’ultimo capitolo di una lunga e brillante storia di successo per La Casearia Carpenedo. Con il Blugins® tra i migliori sette formaggi al mondo, l’azienda si conferma come una delle eccellenze del panorama caseario internazionale, unendo tradizione e innovazione in ogni sua creazione. La sua continua ricerca di qualità, creatività e originalità le consente di rimanere un punto di riferimento nel settore, portando l’arte casearia italiana sui palcoscenici internazionali.